松江县千年农耕文化魅力深厚，传统特色食品生产加工小作坊众多，如茶叶，红糖等。由于该县以山区为主，小作坊呈现出规模小，数量多，分布散等特点，加工管理非常不规范。近年来，松江县以维护食品安全为底线，着力加大基层食安办建设，成功实现了基层食安办有序，规范，高效运行。在食安办的牵引下，松江县培育了名优食品工坊，上寮山村和蔡寨村农村家宴厨房，石康豆腐工坊集聚园区，石康白酒工坊集聚园区等一系列省级特色亮点项目，有效促进了当地豆腐，白老酒等特色产业的健康发展。"。

我们豆腐店的墙壁和顶部都铺满了瓷砖，整个都是干净明亮的，我们也有自己独立的包装。"松江县松江石仓豆腐车间负责人李晓英说，在当地食品安全办公室的支持和指导下，他的豆腐车间已经从一个小加工车间转变为一个省级名优食品车间，有很大的发展前景。

经营者正在制造油豆腐

在建设过程中，大东坝镇率先完成了四星级食品安全办公室的标准化建设，形成了管理基层食品安全、帮助地方特色产业等方面的经验，为松江县基层食品安全办公室的建设提供了一个建设模板。"我镇是第一个实行食品安全委员会‘双主任’制度的城镇，由市委书记、市长担任食品安全委员会主任，率先全面开展工作。"大东坝市人大副委员长方伟才说，该镇自上而下十分重视食品安全工作，只要村民反映问题，就立即到村里去了解情况，解决问题。

墨石仓的改良托福广场

全镇有107个食品厂，经过整改监督，已经整合了近50个酒厂和豆腐车间的小作坊。"面对该镇白葡萄酒、豆腐等特色食品行业的"小分散"问题，该镇食品安全办公室的工作人员下村指导，宣传安全生产的重要性，规范管理，充分发挥"指挥棒"的作用。到目前为止，该镇的所有小作坊都已翻新，11个小作坊在翻修期间已经关闭，其中包括9个酿酒师、2个豆腐车间和4个在关闭后重新组织和开放的车间。

当规模较小时，有必要大规模地这样做。自2019年以来，豆腐作坊、油茶作坊、白葡萄酒作坊相继在该镇建成，可达到正常生产。方伟才介绍说，大东坝镇投入豆腐工业450万元，白酒工业750万元，同时统一培训车间工作人员，促进规范化管理，为小作坊创建示范模板。

大东坝镇的大规模加工，使周边加工者加工了300000斤以上的豆腐、5万斤以上的油豆腐和100多万斤白葡萄酒，在闲置土地上种植了500多亩原大豆，60多人受雇于当地的剩余劳动力就业，实现了产业的集体收入和可持续发展。

大东坝镇食品安全局还指导成立了强大的村镇公司、豆腐合作社、白葡萄酒合作社等，通过资源整合、质量统一控制，确保泡泡豆腐、白葡萄酒等的质量和安全。"事实证明，每个人都是在家庭基础上加工的，发展不平衡、不规律。今天，我们提供公共加工场所，我们可以把我们的订单添加到合作社的生产中，合作社可以以统一的方式购买、出售和解决这些问题。方伟才说，食品安全办公室鼓励合作社成员在豆腐、白酒等行业开展合作，目前合作社吸引了100多名成员，农民收入增加到3000多元。